Rotwein

Bei der Produktion von Rotwein werden die Trauben nach der Lese entrappt, also die Stiele entfernt und die Beeren eingemaischt. Die Maische wird dann vergoren, das ist die sogenannte Maischegärung. Dabei werden mithilfe des entstehenden Alkohols Farbstoffe aus der Beerenhaut gelöst, die den Most rot färben. Gleichzeitig werden bei diesem Prozess auch Gerbstoffe aus der Beerenhaut gelöst, die im Rotwein eine wichtige Rolle spielen. In den meisten Fällen findet nach der alkoholischen Gärung noch ein biologischer Säureabbau statt. Dabei wird die im Wein enthaltene und sensorisch saure Äpfelsäure in die mildere Milchsäure umgebaut. Der Rotwein wird dabei weicher und harmonischer.

Während Rotwein aus deutschen Anbaugebieten lange Zeit ein Nischendasein führte, produzieren deutsche Winzer heutzutage Rote, die weltweit konkurrenzfähig sind. Den größten Anteil unter den roten... mehr erfahren »
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Rotwein

Bei der Produktion von Rotwein werden die Trauben nach der Lese entrappt, also die Stiele entfernt und die Beeren eingemaischt. Die Maische wird dann vergoren, das ist die sogenannte Maischegärung. Dabei werden mithilfe des entstehenden Alkohols Farbstoffe aus der Beerenhaut gelöst, die den Most rot färben. Gleichzeitig werden bei diesem Prozess auch Gerbstoffe aus der Beerenhaut gelöst, die im Rotwein eine wichtige Rolle spielen. In den meisten Fällen findet nach der alkoholischen Gärung noch ein biologischer Säureabbau statt. Dabei wird die im Wein enthaltene und sensorisch saure Äpfelsäure in die mildere Milchsäure umgebaut. Der Rotwein wird dabei weicher und harmonischer.

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"Angiolino"

trocken

13,80 € *
[ 18,40 € * / 1 ]
"Brokat"

lieblich

14,80 € *
[ 19,73 € * / 1 ]
"Cuvée Rot"

trocken

19,50 € *
[ 26,00 € * / 1 ]
"Ex flammis orior"

trocken

49,50 € *
[ 66,00 € * / 1 ]
Altenahrer Eck

trocken

85,00 € *
[ 113,33 € * / 1 ]
Cuvée L.P.

trocken

15,50 € *
[ 20,67 € * / 1 ]
Cuvée M Réserve

trocken

58,00 € *
[ 77,33 € * / 1 ]
Diefenbacher König

trocken

7,95 € *
[ 10,60 € * / 1 ]
Diefenbacher König

lieblich

9,95 € *
[ 13,27 € * / 1 ]
Diefenbacher König

trocken

12,95 € *
[ 17,27 € * / 1 ]
Diefenbacher König

trocken

9,70 € *
[ 12,93 € * / 1 ]
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